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2013年1月のシャンパン編 ~人気の定番はマグナムで、ぷらす76年ヴィンテージ探求も~ [オープンカレッジ]

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冬期講座第1回開始です!
今回はとってもフレッシュな仲間が5人もいらっしゃるので、入門編とシニア編の2本立てで楽しんでいただけるような工夫をしています。まず人気の定番シャンパンをマグナムで味わっていただくことからはじめました。いつもはレギュラーサイズで飲んでいるシャンパンも、う~ん、マグナムで飲むと、おだやかさを感じます。

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コルクの状態も完璧、ブショネチェックもOKです!

第1フライトはマグナムで
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#1:モエ・エ・シャンドン ブリュット・アンペリアル ゴールドボトル
生産者:モエ・エ・シャンドン(NM)
産地:フランス・シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区エペルネ
品種:ピノ・ノワール30~40%、ピノ・ムニエ30~40%、シャルドネ20~30%
香りには熟成のニュアンスがあり、バターやブリオッシュ、蜜を感じさせる白い花、口中での印象は素直でなめらか、余韻に軽いビター感、万人受けするシャンパン

#2:タルラン トラディショナル ブリュットNV
生産者:タルラン(RM)
産地:フランス・シャンパーニュ地方ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区ウイィ
品種:ピノ・ノワール58%、ピノ・ムニエ37%、シャルドネ5% 
黒ぶどうの比率が多い割に色調は淡くクリーン(ぶどうを最大限にやさしく扱うタルランの圧搾機のメリットが出ている印象)。香りは閉じ気味で徐々に心を開いてくるタイプ、果実の凝縮感やミネラル感 温度の変化で味わいに厚み(黒ぶどうに由来する)が出てくるところが最大の魅力

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気泡は活発かつ繊細、カーブ内での熟成を感じます

#3:ルイ・ロデレール ブリュット・プルミエNV
生産者:ルイ・ロデレール(NM)
産地:フランス・シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区ランス
品種:ピノ・ノワール56%、ピノ・ムニエ10%、シャルドネ34%
4つのなかで一番酸味がクリアで、男性的なタイプ。木樽でストックしているリザーヴワインの絶妙さがブリュット・プルミエの強み。旨味、力強さ、余韻の長さが印象的

#4:テタンジェ ブリュット・レゼルヴNV
生産者:テタンジェ(NM)
産地:フランス・シャンパーニュ地方モンターニュ・ド・ランス地区ランス
品種:ピノ・ノワール+ピノ・ムニエ60%、シャルドネ40%
香りに熟成感あり、酸のソフトさ、バランスの良さ、ミネラル感、エレガントさは秀逸。「レギュラーサイズで飲むより、マグナムのほうが酸味の感じ方が優しい」とシニア組の面々。シャルドネの比率が一番多いのがテタンジェなのですが、大容量ボトルでのゆっくりとした熟成が顕著に出ていました。23名中11名で一番人気

第2フライト
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シャンパンはドラピエです。ともに750mlですが、ボトルの大きさに違いを感じるのは、CO2対策による軽量化が反映しているのかも知れません。講座生のなかに76年ヴィンテージの2名のレディたちがいらっしゃったので、記念に少量残ったシャンパンをボトルとともにプレゼント、喜んでいただきました!!

#5:ドラピエ カルト・ドール ブリュットNV
生産者:ドラピエ(NM)
産地:フランス・シャンパーニュ地方コート・デ・バール地区ウルヴィル
品種:ピノ・ノワール90% ピノ・ムニエ3% シャルドネ7%
ドザージュ:9g/L
溌剌&チャーミング、柑橘系果実のニュアンス、酸味上品、味わいにグレープフルーツの内側の白皮を連想させる軽いビター感

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若々しいNVのシャンパンと30年以上の時を経たヴィンテージ・シャンパン(右)

#6:ドラピエ カルト・ドール1976
生産者:ドラピエ(NM)
産地:フランス・シャンパーニュ地方コート・デ・バール地区ウルヴィル
品種:ピノ・ノワール90% ピノ・ムニエ3% シャルドネ7%
ドザージュ:5g/L
若干酸化のニュアンス、シェリーのアモンティリャードやオロロソ似の甘くて奥深い香り、キャラメル香、ロースト香、ココア、口中ではドライレーズン、黒砂糖、中盤以降酸味の広がり、心地良く続く余韻

76年は春から収穫期にかけては気温も高く、記録的に早い開花だったので、収穫もとても早かった由、乾燥した気候のおかげできわめて素晴らしいヴィンテージと言われています。この76年も古酒の良さを遺憾なく発揮していました。こだわりのドラピエ、ミシェルさんらしさを感じました。

次回は2月20日です。講座生の皆さまとの再会を楽しみにしております!!!



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グランマぴよ

humikoさま

先日は、「プレゼント・ワイン」につき、ご相談に乗ってくださいまして、ありがとうございました。
お品選び、お手元届けまでの一切をお世話頂きまして、深く感謝申し上げます。
    グランマ・ぴよ拝
by グランマぴよ (2013-01-31 11:39) 

fumiko

グランマぴよ様のためなら、火のなか水のなかの心境です(笑)
いつでもご相談ください、welcomeです!
by fumiko (2013-01-31 18:51) 

miumiu

マグナムばかりでなんて素敵な比較でしょ!
ドラピエの76ってのも凄いなぁ。。。

by miumiu (2013-02-02 15:15) 

株式の初心者

とても魅力的な記事でした!!
また遊びに来ます!!
ありがとうございます。
by 株式の初心者 (2013-02-11 14:01) 

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